鴨川で取れたショウジンガニです!これで美味しいダシがとれるんです。

2017/08/31

鴨川で取れたショウジンガニ。地元ではイソッピと呼ばれています。体は小さいけれど美味しい蟹です。塩茹でしてそのまま頂いたり、みそ汁にしたりするのが一般的ですかね。当店ではこの美味しい蟹のだしをパスタに使用しております。